9月11日，以“尚德守法 共享食安”为主题的2025年全国食品安全宣传周在京正式启动。记者从启动仪式上获悉，近年来，北京市始终以“四个最严”为根本遵循，从源头管控到全程监管、从产业创新到社会共治，系统构建高标准食品安全体系，持续筑牢食品安全防线。

　　在源头管控方面，大力推进农业标准化生产，目前已建成1100余家标准化基地，年产优质农产品118万吨，占全市“菜篮子”产品总量的46%。同时，全市绿色有机认证主体超500家，年产量超40万吨，较“十三五”时期提升85%以上，“绿色标签”农产品日益丰富市民餐桌。

　　在创新监管手段方面，依托“北京农安宝”小程序，北京市创新实施“一户一码”智慧监管模式，实现农产品从种植到上市的全流程可追溯，相关经验已在全国推广。针对食用农产品安全风险，北京市还常态化开展重点品种药物残留攻坚治理专项行动，全面开展食用林产品质量安全追溯，实现樱桃、苹果、蜂蜜等主要食用林产品追溯体系全覆盖，筑牢从田间到货架的安全防线。

　　针对校园食品安全，北京市创新推行“中央厨房+微厨房”模式，通过净菜直供、集中配送等方式，减少食品制作环节和接触人员，降低安全风险。全市74家校外供餐企业摄像头已接入市场监管系统，运用AI技术精准识别风险。

　　北京市率先开展“穿透式”大型食品销售企业体系检查，强化跨区域风险防范，推动京津冀食品安全监管协同发展。通过“铁拳”“昆仑”等专项行动，严厉打击食品安全违法犯罪行为，形成有力震慑。

　　在创新赋能方面，针对餐饮店开办流程繁琐的问题，北京实施“高效办成一件事”改革，整合消防、水务、市场监管等多部门许可事项，审批时限从52个工作日大幅压缩至10个工作日，企业办事效率显著提升。此外，北京市还寓监管于服务，积极支持地铁、公园、博物馆等场所开办便民餐饮，让群众在出行、休闲时也能便捷吃到放心餐。

　　在共治共享方面，近年来，北京市搭建起多方参与的沟通协作平台，引导行业协会、科研机构、新闻媒体、消费者共同参与食品安全治理，逐步形成“政府主导、企业负责、部门协同、行业自律、媒体监督、公众参与”社会的共治体系。